볶음밥 증후군 원인 예방 법 알아보기
볶음밥 증후군에 관한 이야기, 여러분께 들려드릴게요. 일상에서 흔히 접할 수 있는 볶음밥, 누구나 좋아하는 간편한 한 끼 식사지만, 이 볶음밥이 때로는 생각지 못한 위험을 가져올 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 볶음밥 증후군, 정확히 무엇일까요? 사실, 볶음밥 증후군이란 바실러스 세레우스 균에 의한 식중독을 일컫는 말이에요. 이 균은 쌀, 파스타 같은 탄수화물이 많은 음식에 서식하며, 음식이 상온에 오랫동안 방치됐을 때 급격히 증식합니다. 특히, 조리된 음식을 실온에 두었다가 재가열해 먹을 경우, 바실러스 세레우스 균은 열에 강한 포자를 생성해 내열성을 갖게 되는데요, 심지어 135도 이상의 고온에서도 4시간 가열해도 죽지 않는다니, 참으로 끈질긴 생명력을 자랑하죠. 우리가 몰랐던 위험, 실제 사례를 ..
2024. 3. 24.